Hodovní stůl a dvorská společnost | Josef Hrdlička

Název: Hodovní stůl a dvorská společnost - strava na raně novověkých aristokratických dvorech v českých zemích (1550 - 1650)

Autor: Josef Hrdlička

Nakladatelství: Jihočeská univerzita, Filozofická fakulta 2000

Žánr: historie, literatura faktu

Počet stran: 338

Anotace: Kniha se věnuje problematice stravy, stolování a jídelníčku v prostředí velmožských dvorů raně novověkých Čech a Moravy. Metodicky vychází zejména z výzkumů hmotné kultury každodennosti, přičemž jednu z jejích nejvýznamnějších součástí - stravu - zasazuje do sociálně dynamického prostředí venkovských i městských velmožských sídel. Využity byly rovněž přístupy hospodářských a sociálních dějin či historické antropologie. V heuristické rovině vychází monografie ze studia rodinních a patrimonijních archivů pánů z Hrdace, Lobkoviců, Rožmberků, Slavatů a Švamberků. V menší míře byly využity i písemnosti Berků z Dubé, Černínů, Kouniců, Krajířů z Krajku, Pernštejnů, Smiřických, Valdštejnů či Žerotínů. Nejvýznamnějšími prameny se staly kuchyňské účty, zámecké inventáře, vrchnostenské a dvorské instrukce, hospodářská i rodinná korespondence, stolovací pořádky, deníky i tištěné či v rukopisech dochované kuchařské knihy.

Když jsem během svého studia začínala nový semestr a v seznamu knih zahlédla tento název, bylo hned jasné, co si přečtu jako první. Důvodem bylo neobvyklé téma, a při tom tak běžná každodenní potřeba. Čím jiným začít, než příjemným oddychovým čtením? Pan Josef Hrdlička nás velmi systematicky prvně uvádí pro problematiky dvorské společnosti. Tedy, kdo se pravidelně vyskytoval na renesančním dvoře a jakou funkci vykonával. Až poté se zabývá stravou, jídelníčkem a přípravou jídel na šlechtických sídlech včetně popisu a provozu černé kuchyně. Svou kapitolu dostalo obžerství a opilství. Velmi zajímavé bylo také číst o tom, jak se jedlo na cestách. Nebudu lhát, mezi textem jsem převážně hledala informace o tom, jak stoloval můj oblíbený rod Rožmberků. Pan docent Josef Hrdlička má český jazyk v malíku, jeho knihy a články se čtou lehce. Knihu jsem měla přečtenou během pár dní, vřele doporučuju. 

Mé hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐